Помните в детстве, когда мы слышали «Ну вот и август» или «Скоро осень», сразу впадали в уныние. Ведь лето уже кончается, и снова придется идти в школу.
Взрослея, мы понимаем, что осень может быть такой же прекрасной, как лето или весна.
Тут тебе и плодово-фруктовое изобилие и комфортная температура воздуха. А еще фотопортреты с венком кленовых листьев на голове в инстаграм.
Для флориста это самая активная пора. Ведь именно в августе мы начинаем подготовку к зимнее-весеннему периоду. Ну а в свете последних экономических событий, «подножный» материал может стать настоящим спасением, ведь мы сейчас стремимся выжить, больше, чем когда бы то ни было.
Начиная накапливать материал для будущих венков, стилезованных ёлочек и каркасов, будет не лишним подойти к процессу сборки материалов грамотно, продуманно. Не стоит забывать, что «гараж деда», «мамин балкон», «склад сына маминой подруги» не резиновый, а до следующего сезона очень далеко.
С чего стоит начать подготовку?
Планирование
1)Выгружаем из СРМ системы и/или выписываем из тетрадок данные по продажам букетов и композиций, периода октябрь-апрель предыдущего года включая 8 марта(!), где в состав входят материалы такие как:
Мхи (Сфагнум/ягель)
Черничник
Кора березы
Кора сосны
Шишки
Ветки кустарников/деревьев
Травянистые сухоцветы/злаковые
Считаем кол-во, фиксируем.
2)Совместно с флористами придумываем несколько новых коллекций букетов и композиций по сезонам: Осень/Зима/Весна, где ценовая категория изделий, их размер, дизайн соответствует предпочтениям вашей Целевой Аудитории. Можно объявить конкурс среди ваших флористов, организовать закрытое мероприятие (выставку и/или аукцион), опрос в соцсетях, где будут представлены эти работы на суд зрителя.
3) Селективным образом оставляем самые удачные работы, включая их в основную матрицу букетов, учитывая сезонность.
4) считаем кол-ва материала с учетом продаж предыдущего года (пункт 1) + 20-30 % на случай повышенного спроса.
Сбор и хранение.
Тут важно все: от метода сборки материала, способов хранения, до времени сборки и хронологии. Не забываем о том, что мы не варвары и должны оставить нашим детям
видовое разнообразие планеты.
Август-сентябрь
Мхи, лишайники.
Режем ножницами, сохраняя корневую систему. Храним в цветочных картонных коробках в сухом отапливаемом помещении в закрытом виде. В целях экономии места, можно укладывать в коробку слоями, проложив между любую бумагу.
Так может храниться несколько лет без потери цвета и качества. В работе используем предварительно замочив в воде.
Шишки
Ель/сосна
Именно в этот период они максимально чистые и сухие. Важно: не собирать шишки после дождя (могут загнить). Храним в картонных коробках в сухом отапливаемом помещении.
Кора
Березы
Ищем в лесу трухлявые стволы, поваленные на землю. В таком виде можно без особых усилий снять с бывшего дерева «рукав». Это позволит использовать кору целиком в весенних настольных композициях, имитируя полено. Разделив такой старый «рукав» на слои, можно обнаружить массу потрясающих оттенков.
Можно договориться на ближайшей пилораме за «спасибо» или букет цветов о поставках коры. Этот материал они, как правило, уничтожают.
Храним в картонных коробках в сухом отапливаемом помещении.
Кора сосны
Ищем среди поваленных деревьев, на соседних пилорамах.
Не снимайте с живых растений, так вы откроете прямой путь короедам и смолотечению, а значит к неминуемой гибели.
Храним в картонных коробках в сухом отапливаемом помещении.
Сентябрь-октябрь
Злаковые и прочие травянистые сухоцветы
С учетом новой волны спроса на сухоцветы, режем все, что не сыпется и не распадается на сегменты. Тут важна сортировка. Собираем в банчи по видам. Это позволит аккуратно вести учет материала, контролируя спрос на, те или иные виды растений. Их можно красить, выбеливать, придавать эластичность. (но это уже совсем другая история, о которой можно рассказать в следующей статье)
Хранить лучше в подвешенном виде до полного высыхания растения при температуре не ниже +18°С. При влажности воздуха не выше 50%
Ноябрь-февраль
Ветки кустарников,деревьев для изготовления каркасов и инсталляций.
В этот период растение полностью обезвожено. Сокодвижение прекратилось. Это позволяет достаточно быстро высушить материал. Изделия будут прочнее уже на стадии сборки. Если вы срежете ветки раньше и/или будете использовать ветки сырыми, со временем они высохнут, потеряют тургор,а ваша работа будет нестабильной,неопрятной, некачественной.
Декабрь-апрель
Ветки кустарников на выгонку
Удивить ваших покупателей ветками цветущей вишни или молодыми нежными листочками деревьев можно с декабря по апрель. Конечно, к выгонке деревьев и кустарников нужно подходить тщательно. Необходимо учитывать виды растения, их реакцию на температурный режим, влажность воздуха и так далее.
Но почти у всех кустарников и деревьев средней полосы есть несколько общих правил, которые непременно должны дать положительный результат.
1) растение должно обязательно пройти период покоя в своей естественной среде. То есть мы не получим цветущую вишню, если срезать ее в ноябре. Все цветущие кустарники начинайте срезать не раньше середины декабря.
2) Нельзя помещать ветки растения резко в +20. Наращивайте температуру постепенно с от +5 до +18 °С в течении 2-х недель.
3) Закладывайте на выгонку от 2-х недель до месяца (в зависимости от вида)
4) Следите за уровнем воды и ее чистотой. Проверяйте каждый день качество среза, обновляйте срез при замене воды.
Все кустарники прекрасно хранятся в холодильнике и здорово спасают при перебоях поставок, заполняя пространство холодильников и торговых площадей своей массой.
В реалиях дня сегодняшнего нам приходится изобретать все новые и новые возможности для выживания в этот не легкий период.
Придумывайте, изобретайте, внедряйте смелые решения, упрощайте.
«Среди порядка найдите простоту; среди раздора найдите гармонию; в трудности найдите возможность»
А.Энштейн
